要手动修改灌浆记录仪的数据，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开灌浆记录仪，进入数据编辑模式。

2. 根据记录仪的菜单操作，找到需要修改的数据项。

3. 使用记录仪上的按键或触摸屏，选择要修改的数据项。

4. 进入编辑模式后，使用相应的按键或触摸屏操作，修改数据值。

5. 修改完成后，确认修改并保存数据。

6. 退出编辑模式，返回到主菜单或其他操作界面。

请注意，不同的灌浆记录仪可能具有不同的操作界面和功能，以上步骤仅供参考。如有疑问，请参考产品的使用说明书或联系厂商进行进一步的指导。